Competencia desleal, sobre oferta y servicio a domicilio son factores que han generado que actualmente, quienes se dedican al comercio de masa y tortilla en Morelos únicamente “sobrevivan”, pues no hay suficiente rentabilidad.
Por otro lado, la informalidad es creciente, los negocios no cumplen lo que respecta a prestaciones de Ley para los empleados y, según estimó el ex presidente del consejo de la masa y la tortilla en la entidad Manuel Vidal Aranda, menos del 1 por ciento de los negocios estarían cumpliendo con los requerimientos que establece la normativa.
“Yo solo conozco a uno que hace las cosas de manera correcta, que si mañana lo van a checar va a ser el único que pase las inspecciones (…)” explicó. Otra de las situaciones que afectan al mediano y largo plazo, sobretodo a los consumidores, es que ha bajado la calidad así como los precios y cuando se ofrecen las tortillas más baratas muy probablemente es porque no son “kilos de kilo”.